Bolas de Risotto de Setas Silvestres con Mozzarella

Bolas de Risotto de Setas Silvestres con Mozzarella

2 de agosto de 2021
Card Color
#000000
Card Label
Vegetariano
Recipe Name
Bolas de Risotto de Setas Silvestres con Mozzarella
Difficulty
Medium
Preparation Time
01:20
Cooking Time
00:10
Total Time
01:30
Serves
10
Ingredients
  • 70g Arroz Arborio
  • 10ml Aceite de oliva
  • 1/2 Cebolla, cortada en dados finos
  • 20g Parmesano rallado
  • 1/2 manojo Perejil fresco
  • 125g Setas silvestres, cortadas en trozos pequeños
  • 1/2 Bola de mozzarella
  • 80g Mantequilla, en dados
  • 350ml Caldo de verduras
  • Según preferenciasHarina de temporada
  • 2 Huevos de corral grandes, ligeramente batidos
  • 85g Migas de pan
Method
  • Step 1En una cacerola con agua hirviendo, cuece el arroz durante 6 minutos, escúrrelo, pásalo por agua fría y resérvalo.
  • Step 2En una sartén calienta el aceite y añade la cebolla, cocínala durante 2-3 minutos, añade las setas y cocínalas durante otros 5-6 minutos.
  • Step 3Añade el arroz y remueve. Añade la mantequilla y el caldo y llévalo a ebullición, luego baja el fuego para que el arroz se cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido.
  • Step 4Incorpora el parmesano y el perejil y pon en una bandeja plana y deja enfriar completamente. Refrigera durante 1 hora
  • Step 5Divide el arroz en 10 cantidades iguales y con un trozo de mozzarella en el centro haz bolas. Refrigera durante 20-30 minutos.
  • Step 6Pon la harina sazonada, los huevos y el pan rallado en cuencos separados. Coge cada bola y pásala por la harina, luego por el huevo y por el pan rallado.
  • Step 7Cocina en una freidora a 170C hasta que se dore.
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Sobre el autor/la autora

Russell Hobbs

Russell Hobbs was founded in the UK in 1952 by Bill Russell and Peter Hobbs, whose combined design and engineering flair allowed them to launch a company that remains a leading brand to this day. Over the years, Russell Hobbs has built up a legacy of design and innovation that placed the brand at the heart of the consumer’s home. The first automatic switch off kettle, the first automatic coffee maker and even the first plastic kettle were all Russell Hobbs innovations.